此次升任社长的李瑞镇有望在纽约大学商学院毕业后进入餐饮管理领域。与过去在印度尼西亚和西班牙等美丽而充满异国情调的地方提供治愈和欢笑的尹食堂不同，新分店有望创造出更强烈的乐趣。作为真正的总裁接受新挑战的李瑞镇将展示什么样的菜单和管理方法受到关注。 　　挑战一种叫做韩国快餐的街头食品。如果说“尹食堂”呈现的是烤肉和石锅拌饭等韩国传统美食，那么“Seojin's”则以更轻松、更友好的菜单吸引观众。

《瑞镇食堂》没有人物冲突，节目注重的是传递温情，用一种清新的田园风光），向大家展示着农村生活前所未有的魅力，让观众仿佛也能呼吸到田间地头那股久违的纯净空气。表现出一些简单的朴实的道理，清新的风格、真实不做作的场景设定。该节目以快乐为主，节目的形式内容的创新，该综艺既接地气又源于生活，旨在从美食这个最贴近人们生活的角度切入，来讲述人生的酸甜苦辣、展现明星们平凡亲切的一面，满足观众所追求的共鸣。