当然，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢的过程中确实存在相互影响，导致某些营养物质不能被充分吸收与利用，这是正常现象，不应该成为“食物相克”的依据。
在目前很多书中所谓的“食物相克”，存在着以下几个误区：
一是存在明显的错误。如羊肝与红豆同食会引起中毒；马肉和驴肉不能同食，否则会得伤寒等。这些错误都很明显，而且很少有人会这么吃，问题不是很大。
二是看起来很有道理，但实际上经不起推敲。如豆浆与鸡蛋不能同食，否则影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收；牛奶与果汁不能同食，否则易影响牛奶的营养价值等。这种情况最易得到老百姓的认同，使他们陷入误区，下面就来详细分析一下其中的错误。
首先说鸡蛋与豆浆相克。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。这个解释听起来很有道理，因为大豆中确实存在胰蛋白酶抑制剂，不仅能影响蛋白质的消化吸收，还会造成腹胀、腹痛与腹泻。但是，胰蛋白酶抑制剂不太耐热，只要加热时间足够，就会被破坏。所以，将不同来源的蛋白质混合食用，有助于产生蛋白质的互补作用，不仅能提高蛋白质的营养价值，还可减少蛋白质被分解、代谢为能量的量，减少含氮物质的产生，降低肾脏的负担，对机体反而有利。